央视调查揭露：市面红薯存在毒害风险，教你避开不良品

• 2026-10-12
• 行业资讯

红薯是很多人喜爱的食物，但你手中的这根，可能并不安全。在购买时，很多人喜欢挑拣外表光滑、颜色鲜艳且没有瑕疵的红薯，以为这样的才是上乘货。然而，真相往往令人失望——那些外表看起来越好的红薯，可能反而隐藏着问题。2026年初，央视财经进行的一次暗访揭示了一些令人不安的事实：部分地区的农民仍在偷偷使用被禁的剧毒农药甲拌磷和克百威，这两种药物早在2022年和2024年就被政府禁止。使用这些毒药的红薯长得白皙亮丽，能有效防止虫害。但这些农民对这些红薯避之唯恐不及，通常将其送往市场，而自己的家人连碰都不碰。简单来说，那些“完美”的红薯，很多是为了取悦外人而存在的。药物会渗透入根部，毒素已深入果肉，即使是简单的水洗或蒸煮也无济于事。想要避开这种风险，以下类型的红薯值得引起警惕。

第一种，表面有黑斑、按压时感到硬凹，并且有苦味的红薯。这类红薯被中国农业科学院徐州甘薯研究所检测后发现，包含对肝脏和肺部有害的甘薯酮和甘薯酮醇。有些人会想：剔除那部分不就行了吗？然而，专家证明，即使将其蒸煮两个小时，毒素仍然存在。通常的烹饪方式也无法去除这些有害物质。不过需要指出的是，并不是所有有斑点的红薯都是有毒的。有一种叫“黑痣病”的红薯，其斑点只停留在表皮，并不会向果肉内部扩散，表面摸上去还是平滑的，没有异味，去皮后也可以食用，只是样子不佳。如何区别这两种？记住一个简易原理：凹陷发硬且有苦味的红薯要丢掉；表面平滑、无异味的则可以保留。如果实在拿不准，闻闻味道，苦味的就直接放弃。

第二种，过于光亮异常的红薯。新鲜的红薯从泥土中挖出时，应该带有些泥土，颜色多样，外表哑光而不耀眼。这代表它的天然状态。而那些表面滑如上了光的红薯，往往意味着在种植过程中遭到了非正常的处理。

第三种，气味异常的红薯。正常的红薯应该有淡淡的土香味或者略带甜味。若闻到霉味、酸味，或一些难以描述的化学味，那该谨慎了。2025年，广西市场监管局发布的消费提示清晰指出：表皮有药斑、有异味、异常光滑的红薯，应该尽量避免购买，以免接触抑芽剂、防腐剂等非法处理的产品。俗话说得好，不听前辈的劝告，可能会后悔；这回若不注意红薯的气味，可能会给健康埋下隐患。

第四种，发芽严重的红薯。红薯本身发芽并不会产生毒素，与土豆不同。但发芽的环境易导致霉变滋生。如果红薯外皮发暗，出现黑斑，并且触感柔软，那么它即将腐坏。若难以区分是刚发芽还是即将变质时，未必要冒险，健康才是第一位的。

说了这么多不建议购买的红薯，那到底该如何挑选合适的呢？其实很简单，遵循三个步骤。视觉方面：选择哑光、不均匀、带有泥土和须根的红薯，才符合自然生长的形态。而那些油亮、颜色均匀的，最好放弃。嗅觉方面：正常的红薯应散发清甜的土香味，若有苦味、霉味等则需果断放弃。触感方面：选择坚硬且重的红薯，轻轻捏不会陷下去的；若是软绵绵、轻飘飘的，直接淘汰。还有一点常被忽视的：回家后红薯不要密闭存放。应当把它放在阴凉通风处，放在塑料袋中会因自身排出的水汽而加速腐坏。最佳是买回来一两周内吃完。今晚回到家，检查一下存放的红薯。若有不合格的红薯，别心疼，丢掉的只是一个坏品，而保住的是全家人的健康与美好。